Long time no see/Dags att testa surdeg

Oj vad länge sen det var man ens loggade in på denna underbara sida. Tiden går fort när man har skoj. Förhoppningsvis så ska jag varken tappa glöd/glömma bort eller skita i bloggen från och med nu.
Nå, nog om detta. Till dagens ämne: SURDEG!
 
Hur många har testat surdegsbröd? Dom flesta skulle jag gissa på. Men vem har testat att baka det själv?
Jag trodde att det var en hel vetenskap att få ihop sin egen surdeg, men det visade sig vara ganska enkelt.
 
Grundrecept:
40 gram mjöl
30 gram vatten (40grader)
10 gram naturell youghurt (jag körde på turkisk youghurt)
 
Blanda ihop dettta tills det blir lite klister liknande konstistens. Placera "degen" i en glasburk eller plastburk med plast över. Låt detta stå i ca 3 dygn. Efter dessa 3 dygn så ska degen börjat bubbla.
Nu är det dags för matningen av din surdeg. Blanda i 100 gram vatten (även detta 40 grader) samt 100gram mjöl. Detta ska nu stå i ca 4 timmar, det som ska hända efter dessa timmar är att degen ska ha börjat bubbla igen samt jäst till dubbel storlek.
Då har du lyckats med din surdeg. På med ett lock och nu klarar sig degen i kylskåpet ca 1 vecka. Hit har jag kommit, dags för mig att ta mig vidare och applicera lite fler ingredienser för att äntligen kunna göra mina egna surdegs chiabatta.
 
Lycka till! /Richard
/Vad för mat?
Kommentarer - 1 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2012-10-04 » 21:48:11

Trasigt öra

Stackars vovve, men så går det när man skakar/ kliar sönder örat. Bandage på.

/Vad för mat?
Kommentarer - 0 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2012-01-14 » 14:38:57

Kycklingsallad :)

Totally nailed it.

/Vad för mat?
Kommentarer - 0 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2012-01-11 » 16:15:46

Inspiration - Vägen till mat

När jag har mat torka, d.v.s inte kommer på något att laga så har jag ett antal sidor och mobil-appar jag gärna använder mig av. Tänkte dela med mig av ett par stycken.

Sajter:

http://kalasgott.se - Jennie Benjaminsson, tvåa i sveriges mästerkock 2011
http://matbloggar.net - Bra sajt med mkt bra innehåll
http://recept.nu - Behöver väl inte tala om vad den sidan innehåller

Mobil-appar:

Tasteline
Arla Köket
kokaihop.se
Barilla kokbok
Thai cookbook


/Vad för mat?
Kommentarer - 1 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2012-01-04 » 19:15:00

Nyår = God mat

Nyår förknippas alltid med en god måltid för mig. Även detta år serverades det en underbar tre-rätters middag.
Till förrätt blev det en klassisk toast skagen. Varmrätten bestod av en salamispäckad fläskfilé med klyftpotatis och till efterrätt blev det en mastig kokostårta. Underbart gott, återkommer med recept såklart.

/Vad för mat?
Kommentarer - 0 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2012-01-01 » 05:39:32

Pasta - garanterat godare

Att göra sin egen pasta är helt underbart, det är gott, billigt och enkelt. Det kan göras med hjälp av kavel eller med pastamaskin.

Själv använder jag en pastamaskin som jag fick i julklapp. Det är så enkelt.

Se till att pastan får hänga o torka ett par minuter innan du kokar det. Ifall det är spaghetti eller band-spaghetti.

/Vad för mat?
Kommentarer - 1 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2011-12-31 » 12:12:05

Skinkschnitzel med timjansås

Att något så enkelt kan vara så gott. Helt makalöst.

Se till att ta er tiden att banka lite på köttet (platta ut det). Jag kör med dubbel panering. Först mjöl, ägg och sist ströbröd. Stek dom i ordentligt med smör. Till det körde jag råstekt potatis samt en timjansås.

Timjansås:
5dl crème fraîche
1 pressad vitlöksklyfta
1 köttbuljong
Rejält med timjan
Peppar

Låt puttra i ca 10 min så smakerna blandar sig.

/Vad för mat?
Kommentarer - 0 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2011-12-30 » 13:59:02

Äntligen tillbaka!

Äntligen tillbaka efter ett mindre missöde ( glömde bort mina inloggningsuppgifter).
Redo för nya blogginlägg i matens tecken.

Stay tuned.

/Vad för mat?
Kommentarer - 0 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2011-12-29 » 16:37:05

Jaha, då var det dags.

Jaha, då var det dags. Välkommen får man väl börja med att säga. Denna blogg kommer i största del att handla om allt som har med mat att göra.

Lite om mig själv, jag har ett stort mat intresse. Jag står gärna och ofta i köket. Testar gärna nya rätter. Jag kommer blogga om den mat jag lagar, mat jag smakar och dela med mig av mina erfarenheter och tips. De bästa köken enligt mig är det spanska, italienska och det grekiska.

Mitt matintresse har har funnits med mig länge. Började laga mat redan i skolålder och självklart var mitt starkaste ämne Hemkunskap.

I övrigt så bor jag tillsamans med min underbara fru Sarah, våran son Alvin och våran hund. Vi väntar även vårt andra barn som beräknas föddas i slutet av juli. Vi bor i ett radhus område i Norrköping. Försöker mig även på att odla lite på våran plätt på baksidan och kommer självklart att rapportera om hur odling går.

Nog om detta. Välkommna.
/Vad för mat?
Kommentarer - 3 st.
Kategori - Allmänt
Daterat - 2011-03-31 » 06:54:07
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se - allt om bloggdesign!