Dagens recept - Lasange Bolognese ála Morberg

Dagens recept kan nog vara den godaste lasange jag någsonsin ätit. Taget från Per Morberg och hans program Vad blir det för mat?. Det är inte så mycket att orda om, det är en lasange med det lilla extra.
Vad sägs om lite färska champinjoner? Sidfläsk eller finmalen högrev?
 
Ja, det är bara att sätta igång, Receptet hittar ni nedan.
 
Köttfärssås
500 g köttfärs 
100 g champinjoner 
100 g rökt sidfläsk 
1 burk passerade tomater (400-500 g) 
1 dl tomatpuré 
4 st vitlöksklyftor 
2 msk olivolja 
2 msk smör 
salt 
svartpeppar 
100 g prästost att riva 
10 st lasagneplattor
 
Bechamel
7 dl mjölk 
2 dl vispgrädde 
100 g smör 
1 dl vetemjöl 
Muskotnöt(riv några drag) 
peppar 
salt
 

 Skär sidfläsket och chapinjonerna fint.

 Finhacka vitlöken.

 Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.

 Fräs sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.

 Avsluta med att ha i tomatpurén.

 Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och häll i den passerade tomaten.

 Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

 Låt alltsammans puttra i grytan 30-40 minuter.

 Bechamelsås

Värm upp grädde och mjölk.

Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.

 Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.

 Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint.

 Slå i resten och vispa om.

 Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.

 Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

 Montering

Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten.

 Varva med ett lager sås och riven ost och ett lager med köttfärs.

 Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost.

 Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.


/Vad för mat?
Kommentera här!
Namn:


E-Post: (Publiceras Ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar:


Komma ihåg dig?
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se - allt om bloggdesign!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...